Πολυπιπέρι

Το λευκό πιπέρι, το πράσινο πιπέρι και το μαύρο πιπέρι είναι στην πραγματικότητα τα ίδια φρούτα, που προέρχονται από ένα συγκεκριμένο φυτό. Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ο τρόπος επεξεργασίας τους.

Το μαύρο πιπέρι σχηματίζεται όταν τα φρούτα συλλέγονται όταν είναι σχεδόν ώριμα και στη συνέχεια ψήνονται ή ξηραίνονται στον ήλιο μέχρι να γίνουν σκούρα μαύρα.

Για το λευκό πιπέρι, ο φλοιός αφαιρείται κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας καθαρισμού πριν στεγνώσει.

Οι πράσινοι κόκκοι πιπεριού είναι τα ίδια μούρα, αλλά συλλέγονται όταν είναι νέοι και ανώριμοι.

Οι ροζ κόκκοι πιπεριού είναι τα μούρα της περουβιανής πιπεριάς που φυτρώνει σε όλη τη Νότια και Βόρεια Αμερική και όχι στην πραγματικότητα οι κόκκοι πιπεριού.

Το συνολικό μείγμα είναι μοσχοβολιστό, πικάντικο, στυπτικό, ζεστό, φρέσκο, πευκόφυτο και φρουτώδες με υπαινιγμούς μούρων.