Κόλιανδρος (Ολόκληρο)

Ο κόλιανδρος είναι ένα γευστικό καρύκευμα με λεμονάτη γεύση εσπεριδοειδούς. Η γεύση του χαρακτηρίζεται ως θερμή και πικάντικη. Χρησιμοποιείται σε διάφορα μείγματα όπως στο κάρρυ και το garam masala μαζί με κύμινο. Ταιριάζει πολύ σε κρέας, κοτόπουλο, σάλτσες και σε ωμές σαλάτες. Το ζέσταμα του μπαχαρικού σε τηγάνι αυξάνει την γευστική του ένταση και μυρωδιά.

Αν και είναι εγγενές στην Ασία, χρησιμοποιείται σε συνταγές σε όλο τον κόσμο. Προστίθεται σε τουρσιά και σε λουκάνικα στην Γερμανία και στην Νότιο Αφρική, και στην Ρωσία στο ψωμί σίκαλης αντί για άγριο κύμινο.

Οι σπόροι του κόλιανδρου είναι πλούσιοι σε διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, σελήνιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.

 

*Οι πληροφορίες που δίνονται στην ιστοσελίδα μας έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστούν τις συμβουλές του θεράποντα ιατρού σας. Το Bean & Herb δεν υποστηρίζει την αυτοΐαση.