Όσπρια & Ρύζι

Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα όσπρια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι κάποτε ονομάζονταν και «κρέας των φτωχών», λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες – θεωρούνται μάλιστα ως η καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης – αλλά και λόγω της χαμηλής τους τιμής. Επιπλέον, τα όσπρια περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, ενώ έχουν ελάχιστα λιπαρά και αλάτι. Εάν θέλουμε να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τη διατροφική αξία των οσπρίων καλό θα ήταν να εφαρμόσουμε στη διατροφή μας τους κατάλληλους συνδυασμούς. Έτσι λοιπόν, καλό θα ήταν να συνδυάζουμε τα όσπρια με τρόφιμα που περιέχουν θειούχα αμινοξέα, όπως το ρύζι. Το ρύζι ανήκει στη ομάδα των δημητριακών τα οποία αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Το ρύζι διαφοροποιείται ανάλογα με το μήκος του καρπού του (μακρόσπορο, μεσόσπορο, λεπτόσπορο), αλλά και ανάλογα με την επεξεργασία που έχει υποστεί (λευκό, κίτρινο, καστανό). Υπάρχουν αρωματικά ρύζια όπως για παράδειγμα το Μπασμάτι, και υπάρχει και το άγριο ρύζι. Είναι μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και σελήνιο. Γι’αυτό, το κατάστημα του Bean&Herb στη Νίκαια φροντίζει να σας παρέχει Όσπρια και Ρύζι υψηλής διατροφικής αξίας, ώστε να καλύψει κάθε σας ανάγκη.