Το Sencha αποτελεί ασφαλή επιλογή ιδιαίτερα γι’ αυτούς που αρχίζουν να πίνουν τσάι για πρώτη φορά. Έχει έντονη γεύση και λεμονίζον άρωμα. Για να έχουμε το φίνο αυτό πράσινο τσάι, τα φύλλα συλλέγονται και άμεσα αρχίζει η ήπια θέρμανσή τους, ώστε να μην υπάρξει υπερβολική οξείδωση και το φύλλο να κρατ..