Ο βαθμός AA Porcini είναι αυτός που παράγει ένα σκοτεινό, αρωματικό ζωμό του οποίου το άρωμα διαπερνά το δωμάτιο.
Αυτό είναι ένα Porcini που δεν πρέπει να κρύβεται σε σούπες ή στιφάδο. Τα αποξηραμένα μανιτάρια porcini πρέπει να σοτάρονται ή να ψήνονται στη σχάρα με μια πινελιά σκόρδου και τζίντζερ...