Τα φιστίκια είναι ένα όσπριo που προέρχεται από τη Νότια Αμερική.
Ως όσπρια, σχετίζονται με φασόλια, φακές και σόγια. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φιστίκια σπάνια τρώγονται ωμά. Αντ 'αυτού, καταναλώνονται συχνότερα ψητά ή ως φυστικοβούτυρο. Άλλα προϊόντα φιστικιών περιλαμβάνουν φυστικέλαιο, αλεύρι..