Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροσκοπικοί, πλούσιοι σε λάδι σπόροι που αναπτύσσονται σε λοβούς στο φυτό Sesamum indicum. Οι μη αποφλειωμένοι σπόροι έχουν άθικτο τον εξωτερικό, βρώσιμο φλοιό, ενώ οι αποφλειωμένοι σπόροι έρχονται χωρίς το φλοιό. Ο φλοιός δίνει στους σπόρους μια αμμώδης καφετιά απόχρωση...