Το κάρρυ είναι από τα πιο γνωστά μείγματα μπαχαρικών την Ασιατικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλών ειδών κάρρυ με διαφορετική σύνθεση και γευστική δύναμη. Τα περισσότερα μείγματα κάρρυ περιέχουν κόλιανδρο, κουρκουμά, κύμινο και τσιμένι ως βάση. Ανάλογα με την συνταγή, μπορεί να προστεθούν πιπερόριζα, σκόρ..