Το σινάπι είναι ένα φυτό, του οποίου οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της αγαπημένης μας μουστάρδας. Οι σπόροι όταν αλεστούν και αναμειχθούν με νερό αποδίδουν μια ερεθιστική, πικάντικη και στυφή γεύση και μυρωδιά. Ο τόπος προέλευσης του φυτού μπορεί να μας δώσει είτε γλυκιά είτε καυτερή ..
Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας είναι μεταξύ των κορυφαίων μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στην ινδική μαγειρική. Όταν εμποτιστεί σε νερό ενεργοποιείται η μυροσινάση και το πιάτο θα επωφεληθεί από έντονη θερμότητα και πικάντικη γεύση. Ένα τέχνασμα, όμως, είναι να θερμάνετε ή να φρυγανίσετε τους σπόρους ..