Ένα από τα πιο αγαπημένα και αρχαιότερα όσπρια που έχουν καλλιεργηθεί από τον άνθρωπο, τα ρεβύθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες Β και βιταμίνη Κ. Παρόλο που είναι ένα όσπριο πλούσιο σε υδατάνθρακες, είναι χαμηλού γλυκαιμικού..