Το μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τα Βαλκάνια και αποτελείται από αποξηραμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, θρυμματισμένες μαζί με τα σπόρια τους. Το κόκκινο του χρώμα προδίδει αμέσως την γευστική του αψάδα. Χρησιμοποιείται κυρίως σε κρεατικά, πίκλες, λουκάνικα, σούπες και σάλτσες, και..