Η κουζίνα Cajun είναι το μαγειρικό στυλ που εντοπίζεται στη Λουιζιάνα της Αμερικής και επηρεάζεται από τις γαλλικές, αφρικανικές, ιταλικές, καραϊβικές, πορτογαλικές και τοπικές φυλές ιθαγενών Αμερικανών. Ένα ιδιαίτερο μείγμα γεύσεων, το μαγειρικό στυλ Cajun αποτελείται από μιρεπουά, ρου, καραβίδες, ..