Οι φακές beluga είναι μια ποικιλία φακής ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, και πολλά μέταλλα. Περιέχουν μεγάλα ποσοστά από ανθοκυανίνες, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό της φύσης. Είναι πολύ νόστιμες και ευκολοχώνευτες, ενισχύουν την πέψ..