Το πιπέρι σετσουάν είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από την ομώνυμη περιοχή της Κίνας. Παρόλο που δεν είναι ουσιαστικά πιπέρι και δεν προέρχεται από το ίδιο φυτό με το μαύρο πιπέρι, είναι εξίσου αγαπημένο και πολυχρησιμοποιημένο στην μαγειρική. Έχει πιπεράτη, αψιά και λεμονάτη γεύση. Δεν είναι πολ..
Το πιπέρι τσίλι είναι μπαχαρικό που προέρχεται από τις ομώνυμες καυτερές πιπεριές. Οι πιπεριές αποξηραίνονται και αλέθονται σε λεπτή σκόνη και το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε πολλών ειδών πιάτα σε όλον τον κόσμο. Το τσίλι προστίθεται σε κάρρυ, σε σάλτσες που θέλουμε να τους δώσουμε ένταση και αψάδα,..