Τραγανή αλλά βουτυρένια υφή, ευχάριστα γλυκά και νόστιμα, ο κουκουναρόσπορος είναι ο μικρός βρώσιμος σπόρος (πυρήνες) του θηλυκού κώνου του πεύκου. Οι πυρήνες του πεύκου είναι, πράγματι, μια θαυμάσια πηγή φυτικών θρεπτικών ουσιών, βασικών ορυκτών, βιταμινών και «φιλικών προς την καρδιά» μονοακόρεστ..