Το γαρύφαλλο είναι ένα καρύκευμα εγγενές στην Ινδονησία, στην Ινδία, στο Πακιστάν καθώς και σε ακόμα μερικές Ασιατικές και Αφρικανικές χώρες. Χρησιμοποιείται για να αρωματίζει κρέας, κάρρυ και μαρινάδες, κόκκινες σάλτσες και γλυκά. Μπορεί να πασπαλιστεί απευθείας σε φρέσκα φρούτα για να αποδώσει εξα..
Το μείγμα παστιτσάδας, αλλιώς και σπετσέρικο, είναι ένα παιχνιδιάρικο, έντονα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών που ταιριάζει απόλυτα στις κόκκινες σάλτσες κάθε είδους.
Είναι αρωματισμένο με κανέλα, μοσκοκάρυδο και γαρύφαλλο και ενισχύει την γεύση και υφή της κόκκινης σάλτσας που παρασκευάζουν για το παρ..