Ο όρος "ταντούρι" προέρχεται από την Ινδία και αναφέρεται στο φούρνο tandoor ή tandoori. Ο φούρνος είναι κατασκευασμένος από τούβλο και πηλό και όταν πυροδοτείται μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες 260C. Η έντονη ζέστη και ο τεράστιος καπνός που παράγεται από τη φωτιά και η κατασκευή του φούρνου εξασφ..