Περιγραφή
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροσκοπικοί, πλούσιοι σε λάδι σπόροι που αναπτύσσονται σε λοβούς στο φυτό Sesamum indicum. Οι μη αποφλειωμένοι σπόροι έχουν άθικτο τον εξωτερικό, βρώσιμο φλοιό, ενώ οι αποφλειωμένοι σπόροι έρχονται χωρίς το φλοιό. Ο φλοιός δίνει στους σπόρους μια αμμώδης καφετιά απόχρωση. Οι σπόροι χωρίς φλοιό έχουν ένα λευκό χρώμα, αλλά γίνονται καφέ όταν ψήνονται.
Οι σπόροι σουσαμιού έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία και έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για χιλιάδες χρόνια.
Μπορούν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και αρθρίτιδα. Μια μερίδα 3 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια) σουσαμιού παρέχει το 12% του RDI για φυτικές ίνες, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του πεπτικού σας. Οι φυτικές ίνες είναι γνωστές για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας. Επιπλέον, τα αυξανόμενα στοιχεία δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ορισμένων καρκίνων, παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.
Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των αυξημένων επιπέδων τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης.
Οι σπόροι σουσαμιού — ιδιαίτερα οι σπόροι με φλοιό — αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία αποτελεί απαραίτητο δομικό στοιχείο για το σώμα σας. Οι σπόροι σουσαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά τους μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας.
Οι αναποφλείωτοι σπόροι σουσαμιού είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. Η εμβάπτιση, το ψήσιμο ή η φύτρωση σουσαμιού μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση αυτών των ορυκτών.
Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των φλεγμονών. Η μακροχρόνια φλεγμονή χαμηλού επιπέδου μπορεί να διαδραματίσει ρόλο σε πολλές χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και του καρκίνου, καθώς και στην καρδιακή και νεφρική νόσο.
Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή θειαμίνης, νιασίνης και βιταμίνης Β6, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή κυτταρική λειτουργία και μεταβολισμό.
Οι σπόροι σουσαμιού παρέχουν σίδηρο, χαλκό και βιταμίνη Β6, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό και τη λειτουργία των αιμοσφαιρίων.
Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα επειδή είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Επιπλέον, περιέχουν μια φυτική ένωση που μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Οι φυτικές ενώσεις και η βιταμίνη Ε στο σουσάμι λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες στο σώμα σας. Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του ψευδαργύρου, του σεληνίου, του χαλκού, του σιδήρου, της βιταμίνης Β6 και της βιταμίνης Ε.
Η σησαμίνη, μια ένωση στους σπόρους σουσαμιού, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και στην υποστήριξη της κινητικότητας στην αρθρίτιδα του γόνατος.
Οι σπόροι σουσαμιού είναι καλές πηγές θρεπτικών συστατικών — όπως το σελήνιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β6 — που υποστηρίζουν την υγεία του θυρεοειδούς.
Τα φυτοοιστρογόνα είναι ενώσεις που βρίσκονται στο σουσάμι που μπορεί να ωφελήσουν τις γυναίκες που υποβάλλονται σε εμμηνόπαυση.
Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να διαπερνούν πολλά πιάτα, όπως σαλάτες, γκρανόλα, ψημένα προϊόντα και πατάτες. Το ταχίνι και το αλεύρι σουσαμιού είναι άλλα προϊόντα από σουσάμι.
