Κρόκος Κοζάνης Τριμμένος 1γρ.

Ο κρόκος, ή αλλιώς σαφράν και ζαφορά, είναι ένα φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά του κόσμου. Ο λόγος για την τιμή του πέφτει στην άκρως χειρωνακτική εργασία που χρειάζεται για την συγκομιδή του μπαχαρικού αυτού. Έχει ντελικάτη γλυκιά γεύση και μυρωδιά που θυμίζει μέλι και άχυρο και χρησιμοποιείται σε φαγητά και γλυκά. Χρησιμοποιείται σε ρύζι και ριζότο, στο κοτόπουλο, στα όσπρια, στα λαχανικά, σε ντιπ γιαουρτιού και ακόμα και σε γλυκές κρέμες. Χρησιμοποιείται και ως χρωματικό μέσο για ρύζι ή γλυκά, καθώς αποδίδει ένα κίτρινο χρυσαφένιο χρώμα. Συνίσταται να μουλιάζεται σε νερό η ποσότητα κρόκου που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μια ώρα πριν την χρήση και να χρησιμοποιείται με μέτρο καθώς η γευστική του δύναμη μπορεί να αλλοιώσει την γεύση των υπολοίπων τροφών.

Αυτό το «μαγικό» όμως φυτό, δεν έχει κερδίσει άδικα την φήμη του. Πρόκειται και για ένα ισχυρό φαρμακευτικό φυτό με πολλαπλές χρήσεις. Περιέχει βιταμίνη Β12, λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α-β καροτένιο καθώς και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Βοηθάει στην δυσπεψία, καταπραΰνει τους νεφρικούς πόνους, έχει αντιγηραντικές, αντικαταθλιπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και μνήμη, μειώνει την χοληστερίνη και την αρτηριακή πίεση, καταπραΰνει το αναπνευστικό σύστημα και έχει αφροδισιακές ιδιότητες.