Μείγμα 5 Spices

Το κινεζικό μείγμα πέντε μπαχαρικών αποτελείται από πέντε συστατικά, με το πέμπτο να είναι πάντα προς συζήτηση. Ο αστεροειδής γλυκάνισος, το γαρίφαλο, οι σπόροι μάραθου και η κανέλα είναι υποχρεωτικά. Στη συνέχεια, γίνεται δύσκολο, καθώς είτε το πέμπτο μπαχαρικό αποτελείται από μαύρους κόκκους πιπεριού είτε από κόκκους πιπεριού Sichuan.

Εξαρτάται πραγματικά από το ποιον ρωτάς στην Κίνα. Ακόμα και στα νότια μέρη της Κίνας η κανέλα ανταλλάσσεται για αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού. Αυτό το καρύκευμα 5 μπαχαρικών χρησιμοποιείται κυρίως ως συστατικό για τρίψιμο ή μαρινάδα για χοιρινό ή πάπια καθώς αναδεικνύει τις πλούσιες, φυσικά αλμυρές γεύσεις τους. Αυτή η κινεζική σκόνη καρυκευμάτων συνδυάζεται επίσης καλά με το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην κινεζική κουζίνα, αυτό το Five Spice Powder είναι φανταστικό όταν προστίθεται σε οποιαδήποτε σάλτσα ή μαρινάδα. Χρησιμοποιείται για τρίψιμο για να συνοδεύσει χοιρινό, πουλερικά ή θαλασσινά για μια μοναδική γεύση. Τρίψτε το μπαχαρικά σε μια πάπια ή κοτόπουλο πριν από το ψήσιμο για μια πικάντικη-γλυκιά γεύση.

Καθώς αυτό το μείγμα είναι πολύ ισχυρό, χρησιμοποιήστε με φειδώ ή προσθέστε στις συνταγές όπως απαιτείται. Αν προσθέσουμε σε μια σάλτσα, αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Για μια πιο σύνθετη γεύση, αφήστε το μείγμα Five Spice να μαγειρευτεί για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.