Το μαυροκούκι, λοιπόν, γνωστό και ως μαυροσούσαμο (αν και δεν είναι σουσάμι), με το οποίο πασπαλίζουμε την επιφάνεια πιτών, ψωμιών και άλλων ζυμών, για να τους δώσουμε έναν μυρωδάτο «ανατολίτικο» τόνο,μπορούμε να το βρούμε σε καταστήματα βιολογικών προιόντων και μπαχαράδικα. Eίναι πλούσιο σε βασικά μεταλλικά στοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες (E), φυτική πρωτεΐνη, φυτοθρεπτικά συστατικά, ελαϊκό οξύ, νιασίνη (Β3) ενώ είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.
To μαυροσίσαμο έχει ιδιότητες που βοηθούν τον οργανισμό να αμύνεται σε παθήσεις σαν το κρυολόγημα. Επιπλέον ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει λοιμώξεις.
