Kέδρος (Άρκευθος, Γιουνίπερος, Cedrus)

Το δέντρο αρκεύθου, Juniperus communis, είναι ένας αειθαλής θάμνος που φυτρώνει σε πολλά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας. Παράγει κώνους σπόρων που είναι κοινώς γνωστοί ως μούρα αρκεύθου. Αν και ο χρωματισμός των μούρων ποικίλλει, οι περισσότεροι είναι βαθύ μπλε. Το άρωμά τους συχνά περιγράφεται ως ξυλώδες ή πικάντικο. Έχουν γεύση στυφή, πευκώδης και χρησιμοποιούνται συνήθως σε μικρές ποσότητες ως μπαχαρικό ή αρωματικός παράγοντας.

Αυτά τα μικρά μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί για γαστρονομικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς από την αρχαιότητα και οι τρέχουσες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όπως και τα περισσότερα άλλα μούρα, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, παρέχοντας το 10% της ημερήσιας αξίας (DV) αυτής της υδατοδιαλυτής θρεπτικής ουσίας σε μερίδα 28 γραμμαρίων. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, τη σύνθεση κολλαγόνου και τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Δρα επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρά σας από βλάβες που προκαλούνται από ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.

Τα μούρα παρέχουν επίσης πολλές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών, των πτητικών ελαίων και των κουμαρινών, οι οποίες είναι χημικές ενώσεις με διάφορες προστατευτικές ιδιότητες.

Τα μούρα αρκεύθου είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή που λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.  Το εκχύλισμα μούρων αρκεύθου μπορεί να βελτιώσει τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα μούρα αρκεύθου μπορούν να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς βελτιώνοντας τα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης και μειώνοντας τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων, καθώς και την LDL (κακή) και τη συνολική χοληστερόλη. Μελέτες δείχνουν ότι τα μούρα αρκεύθου έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Σε αντίθεση με άλλα μούρα, τα μούρα αρκεύθου χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο σε μικρές ποσότητες σε για να αρωματίσουν τα φαγητά – δεν τρώγονται σε μεγάλες μερίδες. Έχουν μια στυπτική, πευκόφυτη γεύση, η οποία τα καθιστά δημοφιλές συστατικό για συνταγές καρυκευμάτων και έγχυση ποτών. Για παράδειγμα, τα μούρα αρκεύθου χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση σε μαρινάδες και άλλα μείγματα μπαχαρικών και να δώσουν στο τζιν τη χαρακτηριστική γεύση του.

*Οι πληροφορίες που δίνονται στην ιστοσελίδα μας έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστούν τις συμβουλές του θεράποντα ιατρού σας. Το Bean & Herb δεν υποστηρίζει την αυτοΐαση.