Αλάτι Κόκκινο Χαβάης

Ο άργιλος Alaea είναι ένα ηφαιστειακό υποπροϊόν.

Όταν εξατμίζεται το θαλασσινό αλάτι αναμιγνύεται με αυτόν τον πηλό που παίρνει το χρώμα του από υψηλές ποσότητες οξειδίου του σιδήρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλάτι που έχει μια ελαφριά γεύση από πηλό και μέταλλο. Μπορεί να ακούγεται ιδιαίτερο, αλλά η γεύση είναι εξαιρετικά ευχάριστη.

Είναι ένα τέλειο αλάτι φινιρίσματος για λαχανικά, λευκά ψάρια και χοιρινό. Το κόκκινο αλάτι είναι ουσιαστικά το ίδιο με το ροζ αλάτι, αλλά το ροζ αλάτι έχει λιγότερο από τον άργιλο alaea.

Το αποτέλεσμα είναι λιγότερο ορυκτό στη γεύση επιτρέποντας στο ίδιο το αλάτι να λάμψει. Λιγότερος πηλός σημαίνει επίσης λιγότερη υγρασία, έτσι ώστε το αλάτι να μην λιώσει. Αντ ‘αυτού, παραμένει βραχώδες και θρυμματίζεται με ικανοποιητικό τρόπο όταν το δαγκώνουμε.

Το κόκκινο αλάτι Χαβάης είναι επίσης πολύ δημοφιλές για χρήση στη ζαχαροπλαστική. Συχνά, συνδυάζεται με σοκολάτα για να εντείνει τις πικρές και γλυκές νότες.

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην χαβανέζικη κουζίνα, αποδίδοντας μια γήινη και λεπτή γεύση. Πολύ ταιριαστό όταν προστίθεται σε χοιρινό, ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικά, αυτό το θαλασσινό αλάτι προσθέτει επίσης ένα όμορφο χρώμα και εξαιρετική υφή σε οποιοδήποτε πιάτο.