Αμμωνία

4.00 kg

Η αμμωνία χρησιμοποιείται στην μαγειρική και πολύ περισσότερο στην βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας.

vegannaturalgmopreservative
Επιλέξτε βάρος σε γρ.:
Τεμάχια

Περιγραφή

Η αμμωνία χρησιμοποιείται στην μαγειρική και πολύ περισσότερο στην βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας. Πλέον, την θέση της σε μεγάλο βαθμό έχει πάρει η ανθρακική σόδα.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος μπορεί να προκύπτει ένα άρωμα αμμωνίας, αλλά δεν παραμένει και δεν γίνεται καν αντιληπτό κατά τη βρώση. Το αποτέλεσμα που επιτυγχάνουμε με τη χρήση της αμμωνίας είναι ένα ελαφρύ, αέρινο τραγανό, και κάπως αφράτο προϊόν.

Είναι καλό να την διατηρούμε σε ένα γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι. Εϊναι καλό να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό χώρο, γιατί έτσι συντηρηθεί για αρκετά χρόνια. Όταν μια συνταγή προτείνει τη χρήση διττανθρακικής αμμωνίας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίσες ποσότητες μπέικιν πάουντερ. Αν υπάρχει υποψία να μην είναι ακόμη ενεργή, προσθέστε μια κουταλιά της σκόνης σε ένα ποτήρι που περιέχει χυμό λεμονιού ή ξύδι και να δείτε αν αφρίζει. Αν όχι, είναι μπαγιάτικη.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Αμμωνία”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.