Η νηστεία των 40 ημερών έως τη Μεγάλη Εβδομάδα δεν αποτελεί μόνο θρησκευτικό έθιμο για όποιον επιθυμεί να την ακολουθήσει.
Η αποχή από τα ζωϊκά προϊόντα συνιστά παράλληλα μια ευκαιρία για αποτοξίνωση, απώλεια περιττών κιλών, ενώ παράλληλα μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη υγείας. Πώς θα γίνει όμως αυτό; Προσθέτοντας στο καθημερινό διαιτολόγιο νηστίσιμα superfoods που πέρα από την υψηλή διατροφική τους αξία, ικανοποιούν πλήρως κάθε γευστική απαίτηση.
Στα νηστίσιμα superfoods που ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη και νόστιμη γεύση τους συγκαταλέγονται τα αλείμματα ξηρών καρπών, όπως το ταχίνι, το φυστικοβούτυρο, το αμυγδαλοβούτυρο και το φουντουκοβούτυρο.
Το ταχίνι, δηλαδή η πάστα από σουσάμι, αποτελεί τρόφιμο σημαντικής θρεπτικής αξίας, καλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη ειδικά αν συνδυαστεί με τροφές όπως τα όσπρια ή οι ξηροί καρποί και ωφέλιμα λιπαρά οξέα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Μπορεί να ενταχθεί πολύ εύκολα στο καθημερινό διαιτολόγιο την περίοδο της νηστείας είτε ως άλειμμα στο οποίο μπορούν να προστεθούν άλλα υλικά όπως μέλι, ως συστατικό dressing σε σαλάτες μαζί με λεμόνι, είτε ως dip λαχανικών.
Το δημοφιλές φυστικοβούτυρο δε θα μπορούσε να μη συμπεριληφθεί στα πιο νόστιμα νηστίσιμα superfoods, καθώς δεν είναι λίγοι αυτοί που το προτιμούν ιδιαιτέρως στην καθημερινή τους διατροφή. Μάλιστα, αποτελεί υγιεινή τροφή γεμάτη θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, καλά λιπαρά οξέα, ασβέστιο, μαγνήσιο και πλήθος βιταμινών. Μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινή διατροφή ως ένα υγιεινό άλειμμα, αλλά και ως συστατικό για μπάρες δημητριακών, κέικ, brownies ή μπισκότα. Παράλληλα, μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα ή γιαούρτι, αλλά και ως συστατικό dressing σε σαλάτες.
Στον ίδιο άξονα κινείται και το αμυγδαλοβούτυρο, του οποίου τα οφέλη στον οργανισμό είναι αδιαμφισβήτητα. Πιο συγκεκριμένα, αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, καλών λιπαρών, φυτικών ινών, φολικού οξέως και βιταμινών. Μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ σε συνδυασμό με κάποιο φρούτο όπως ένα μήλο ή μια χούφτα κόκκινα φρούτα. Εντάσσεται εύκολα στο πρωινό γεύμα με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας αυτού σε γιαούρτι με δημητριακά. Εναλλακτικά λειτουργεί ως άλειμμα ή ως συστατικό dressing σε σαλάτες για μια πιο κρεμώδη υφή.
Στα νηστίσιμα superfoods συγκαταλέγεται παράλληλα το φουντουκοβούτυρο, το οποίο εκτός από την ιδιαίτερη γεύση του, διαθέτει πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, φυλλικό οξύ, βιταμίνες, φώσφορο και κάλιο. Μπορεί να ενταχθεί στο καθημερινό διαιτολόγιο την περίοδο της νηστείας είτε ως άλειμμα, είτε ως συστατικό σε σαλάτες, είτε ως σνακ μαζί με κάποιο φρούτο.
Πέρα από τα αλείμματα ξηρών καρπών, στα νηστίσιμα superfoods συγκαταλέγονται και ορισμένα είδη σπόρων, όπως οι σπόροι chia και οι σπόροι κάνναβης. Οι σπόροι chia παρέχουν ένα σημαντικό πλήθος θρεπτικών συστατικών με ελάχιστες θερμίδες. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, αντιοξειδωτικά στοιχεία και καλά λιπαρά. Έχουν την ιδιότητα, όταν έρχονται σε επαφή με το νερό, να διογκώνονται δημιουργώντας μια παχύρρευστη πάστα. Η ουδέτερη γεύση τους τα καθιστά ιδανική προσθήκη στο καθημερινό διαιτολόγιο ιδίως την περίοδο της νηστείας, και οι πιθανοί συνδυασμοί είναι πραγματικά αναρίθμητοι. Μπορούν να προστεθούν στο γιαούρτι, τα δημητριακά ή την κρέμα βρώμης, σε smoothies, σε σούπες ως συστατικό που βοηθά στην πήξη, σε όσπρια και σε σαλάτες.
Όμοια με τους σπόρους chia, και οι αποφλοιωμένοι σπόροι κάνναβης συγκαταλέγονται επάξια στα νηστίσιμα superfoods καθώς αποτελούν μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό. Ο πιο απλός τρόπος να καταναλωθούν είναι προσθέτοντας μερικές κουταλιές από αυτούς στο γιαούρτι, τη βρώμη και τα δημητριακά ή ακόμη και στα smoothies.
Τα νηστίσιμα superfoods αυτά υπόσχονται να μετατρέψουν την περίοδο της νηστείας σε μια θρεπτική και γευστική εμπειρία αποτοξίνωσης του οργανισμού. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι ιδίως στην περίπτωση των αλειμμάτων ξηρών καρπών, λόγω του αυξημένου θερμιδικού τους φορτίου, είναι σημαντική η κατανάλωσή τους με μέτρο.
