Άνηθος

Ο άνηθος, εκτός από το να δίνει μια ισχυρή, πικάντικη, ορεκτική γεύση, διαθέτει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.  Περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και ενώσεις που πιστεύεται ότι βοηθούν στην πέψη και τη μείωση της περίσσειας αερίου. Μπορεί επίσης να καταπραΰνει τις εμμηνορροϊκές διαταραχές και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Δεδομένου ότι επίσης περιέχει μια μεγάλη πληθώρα από αντιφλεγμονώδεις ουσίες,  μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Οι ιδιότητες του άνηθου προέρχονται από ορισμένες ενώσεις που ονομάζονται μονοτερπένια, καθώς και φλαβονοειδή, μέταλλα και αμινοξέα. Τα οφέλη για την υγεία του άνηθου προέρχονται από τις οργανικές ενώσεις, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν ισχυρά μονοτερπένια όπως λιμονένιο, καρβόνη και ανεχοφουράν, καθώς και φλαβονοειδή όπως η βιπίνη και η καμπφερόλη.

Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του USDA, έχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Α και C, καθώς και ίχνη φυλλικού οξέος, σιδήρου και μαγγανίου. Συνοπτικά, ο άνηθος μπορεί να βοηθήσει με την αϋπνία, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των οστών, μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη, αποτρέπει την περίσσεια αερίου, ενισχύει τη φυσική ανοσία του σώματός μας, μειώνει τη διάρροια, ανακουφίζει από τον πόνο της αρθρίτιδας λόγω των ισχυρών αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, διεγείρει την εμμηνόρροια, αντιμετωπίζει αναπνευστικές διαταραχές, βοηθά στη συνολική στοματική φροντίδα. Επιπλέον, ο άνηθος είναι χαλαρωτικό και αυξάνει τη δύναμη και την ούρηση για να βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών, των υπερβολικών αλάτων και του νερού από το σώμα. Επιπλέον, είναι ένα καρμινικό (βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αερίου), αντισπασμωδικό (αποτρέπει τις κράμπες) και μια αντιλαϊκή ουσία. Μπορεί να έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες.