Κιούμελ Τριμμένο

Το κιούμελ είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στο μαγείρεμα και ως φυτικό φάρμακο. Αν και συχνά θεωρείται σπόρος, αυτό το μικρό, καφέ κουκούτσι είναι πραγματικά το αποξηραμένο φρούτο του κύμινου φυτού (Carum carvi L.)

Η ελαφρώς πικρή, γήινη γεύση του θυμίζει γλυκόριζα, κόλιανδρο, γλυκάνισο και μάραθο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή έδαφος και στα γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως τα ψωμιά, τα αρτοσκευάσματα, τα κάρυ, και τα stews. Μερικές φορές εγχέεται σε οινοπνευματώδη ποτά και λικέρ επίσης. Όταν χρησιμοποιείται φαρμακευτικά, το κιούμελ μπορεί να παρασκευαστεί ως τσάι ή να ληφθεί ως συμπλήρωμα.

Έρευνες δείχνουν ότι οι αρωματικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την ξεχωριστή γεύση του μπορεί επίσης να παρέχει οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

• Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
• Μπορεί να ενθαρρύνει την υγιή πέψη
• Μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους

Μαγειρικές εφαρμογές

Το κιούμελ είναι περισσότερο γνωστό ως συστατικό στη σίκαλη και το ψωμί σόδας, αλλά μπορεί επιπλέον να χρησιμοποιηθεί σε άλλα ψημένα αγαθά, όπως τα muffins, στα μπισκότα, σε κρουτόν, ρολά δείπνου, και γαλλικό τοστ. Προσθέτει ένα πιπεράτο, ζεστό σώμα σε επιδόρπια με βάση τα φρούτα και γλυκά όπως πίτες, τάρτες, μαρμελάδες, ζελέ, και κρέμες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά τρόφιμα, όπως μαρινάδες κρεάτων, κάρυ, μαγειρευτά, σούπες, στιφάδο, και σάλτσες. Επιπλέον, μπορείτε να το δοκιμάσετε ως καρύκευμα για ψητά λαχανικά ή να το προσθέσετε σε τουρσί ή ζυμωμένα τρόφιμα όπως το ξινολάχανο. Εναλλακτικά, προσθέστε τον σπόρο του κιούμελ σε ζεστό νερό για να παρασκευάσετε ένα χαλαρωτικό τσάι.