Garam Masala Mix

The Garam masala μεταφράζεται από τα ινδικά in “μείγμα καυτερών μπαχαρικών”. Δεν είναι δημιουργικός βέβαια ο τίτλος, αλλά είναι ακριβής. Αυτό το mixture καρυκευμάτων garam masala είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην kitchen of Βόρειας Ινδίας. The “Garam” είναι το “καυτερό” στο “μείγμα καυτερών μπαχαρικών”, αν και αυτό αναφέρεται στην πικάντικη δομη of μείγματος in αντίθεση με τη θερμότητα που προσδίσει το πιπέρι καγιέν. Πικρά, καυτερά μπαχαρικά όπως το μαύρο πιπέρι, το μαύρο κάρδαμο, το γαρύφαλλο, ο κουρκουμάς, η κανέλα και το κύμινο αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος μπαχαρικών garam masala.

The mixture είναι συχνά το μοναδικό καρύκευμα in πολλές συνταγές αν και μπορεί να είναι a συστατικό μεταξύ πολλών, ιδιαίτερα του τζίντζερ και του σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε το garam masala σε ντιπ φασολιών ή ξινής κρέμας για να δώσετε μια ενδιαφέρουσα χροιά στο ντιπ σας.

Συνιστώμενες εφαρμογές

Χρησιμοποιείται συνηθώς στο κάρυ ως κύριο αρωματικό συστατικό. The Garam Masala μπορεί επίσης να αναμιχθεί με λιωμένο butter για μαρινάδα κρέατος που προστίθεται πριν από το ψήσιμο ή προστίθεται in ξινή κρέμα ή γιαούρτι για την δημιουργία ενός πολύ ενδιαφέροντος ντιπ!