Περιγραφή
Συστατικά:
αλεύρι από σιτάρι δίκοκκο ολικής άλεσης ελληνικό βιολογικό, κρεμμύδι 5%, μαϊντανός 2%, καρότο 5%, σπανάκι 5%, τσουκνίδα 4%,(αφυδατωμένα λαχανικά), μείγμα μπαχαρικών Βεγκέτα, νερό, αλάτι
Υλικά για 4-6 μερίδες:
100gr χορτόσουπα με τραχανά δίκοκκο ολικής
λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο
πιπέρι
2-3 ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
1 Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο και σοτάρουμε την τραχανόσουπα σε δυνατή φωτιά για 2-3’.
2 Ρίχουμε ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπαστεί αρκετά η τραχανόσουπα.
3 Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει μια πηκτή σούπα ανακατεύοντας συχνά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη.
4 Μόλις πήξει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγο τυρί και ανακατεύουμε καλά.
5 Αν θέλουμε τη σούπα μας πιο αραιή, βάζουμε περισσότερο νερό κι έτσι έχουμε μια ελαφριά νοστιμιά.
6 Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
