Κριθαρότο Μυρωδικών Ανθήλη 250 ml

Περιγραφή

Συστατικά: αλεύρι από σιτάρι δίκοκκο ολικής άλεσης ελληνικό βιολογικό, κρεμμύδι 5%, μαϊντανός 2%, καρότο 5%, σκόρδο 1%, μείγμα μπαχαρικών Βεγκέτα, αλάτι.

Υλικά:
– 250 γρ. κριθαρότο
– 400ml ζωμός κρέατος
– 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
– 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
– 100 γρ. φέτα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
– αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
– Ζεσταίνουμε το ζωμό.
– Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τη μισή ποσότητα από το κριθαρότο. Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε και το υπόλοιπο, ώστε να έχουμε δύο χρώματα.
– Ανακατεύουμε συνεχώς και σβήνουμε με το κρασί.
– Προσθέτουμε την ντομάτα και το αλάτι.
– Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό ζωμό στο κριθαρότο και ανακατεύουμε.
– Μόλις είναι έτοιμο (περίπου 10-12′), βάζουμε το πιπέρι, το βούτυρο για να γυαλίσει και στο τέλος τη φέτα.
– Καλύπτουμε με πετσέτα για να μη στεγνώσει και το σερβίρουμε ζεστό.