Το κρίταμο ένα πολύ ιδιαίτερο φυτό, που θα το βρεί κανείς σε πολλά ελληνικά νησιά. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3. Εμείς στη Lagada’s farm, το κάνουμε τουρσί με σκορδάκι και ξύδι από λευκό κρασί. Σερβίρεται με μερικές σταγόνες εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.